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        烹饪学院中式烹调、面点、西餐等短期班、速成班招生

        发布时间:2017-03-22 09:51:39  点击量:27101

            烹饪学院中式烹调、面点、西餐等短期班、速成班招生!
            烹饪学院热菜、凉菜、中式面点、面包甜品、裱花蛋糕周末短训班3月25日、26日开课!速速报名参加!
        山东省城市服务技师学院,前身为烟台市商业学校,是国立公办院校,厨师、面点师短期培训班开办于1972年,目前已开办一百一十多期,凭借低廉的价格,丰富的教学品种赢得了社会各界的高度认可,为餐饮界培养了大批优秀人才。
            烹饪学院短训班师资力量雄厚,教学设备一流,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的中国烹饪大师、中国面点大师、西餐大师、烘焙大师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列全国前茅。短训班教学设施先进,建有国内一流水准的热菜、西餐、咖啡调酒、冷拼、雕刻、盘饰、中式面点、烘焙等各类专业实训室,并且拥有食品研发中心,能够为学员提供理想、舒适的学习环境。 

         

        (一)中餐热菜凉菜周六班(十天)        

        时间:2017

        培训内容

        3 25

        上午

        演示:汆醋椒鱼丸、溜肝尖、炸里脊、炸春段

        下午

        实训:炸春段

        4 8

        上午

        演示:南煎丸子、水煮肉片 、爆三样、拔丝肉

        下午

        实训:水煮肉片

        4 15

        上午

        演示:烧溜鱼条 、蜜汁甜糕、鲍鱼系列菜

        下午

        实训:烧溜鱼条

        4 22

        上午

        演示:大虾系列菜、煎烹鱼盒 、芝麻鸡丁

        下午

        实训:芝麻鸡丁

        5  6

        上午

        演示:锅塌豆腐盒、红烧肉、风味茄丁、金裹蛎子

        下午

        实训:风味茄丁

        5 13

        上午

        演示:麻婆(辣)豆腐、梅菜扣肉、回锅肉、地三鲜

        下午

        实训:地三鲜

        5  20

        上午

        演示:拔丝苹果(地瓜、山药)、蜜汁山药、挂霜花生米

        下午

        实训:拔丝地瓜

        6  3

        上午

        演示:鱼香肉丝、水煮鱼  酸菜鱼、剁椒鱼头

        下午

        实训:鱼香肉丝

        6  10

        上午

        演示:红烧鱼、糖醋鱼、家常焖鱼、白斩鸡

        下午

        实训:糖醋鱼

        6  17

        上午

        演示:宫爆(酱爆)鸡丁、口菇炒豌豆、蒜香小炒肉、冬瓜排骨汤

        下午

        实训:蒜香小炒肉

         

         

         

        (二)中餐面点周日班(十天)  

        时间:2017

        培训内容

        3 26

        上午

        演示:拉面、锅贴、油炸糕、花色油卷

        下午

        实训:拉面、锅贴、油炸糕、花色油卷

        4  9

        上午

        演示:家常饼、菊花顶包、蛋糕、酥皮肉火食

        下午

        实训:家常饼、菊花顶包、蛋糕、酥皮肉火食

        4  16

        上午

        演示:水饺系列、馄饨系列

        下午

        实训:三鲜水饺

        4 23

        上午

        演示:油条、开口笑、曲奇

        下午

        实训:油条、开口笑、曲奇

        5 7

        上午

        演示:炸糖环、花色蒸饺

        下午

        实训:花色蒸饺

        5 14

        上午

        演示:银丝卷、灌汤包、水煎包

        下午

        实训:银丝卷、灌汤包、水煎包

        5  21

        上午

        演示:甘露酥、炒面系列、沙其马

        下午

        实训:甘露酥、炒面系列、沙其马

        6  4

        上午

        演示:南瓜发糕、炸麻球、炸麻团

        下午

        实训:南瓜发糕、炸麻球、炸麻团

         611

        上午

        演示:面包系列、蛋挞、面条系列

        下午

        实训:面包系列、蛋挞、面条系列

        6 18

        上午

        演示:月 饼、桃 酥

        下午

        实训:月 饼、桃 酥

         

         

         

        (三)西餐西点周六班(五天)   

        时间:2017

        培训内容

        3 25

        上午

        演示:葡萄干酥点、蓝莓泡芙、椰果茶点、香芋酥(香芋馅)

        下午

        实训:香芋酥

        4 8

        上午

        演示:鲜奶杯、杏仁饼干、蛋黄酥、戚风蛋糕、寿司系列

         

        下午

        实训:戚风蛋糕

        4  15

        上午

        演示:海绵蛋糕、起酥麻仁条、起酥牛角包、肉松卷

         

        下午

        实训:起酥牛角包

        4 22

        上午

        演示:花纹西点、麻茸酥(麻茸馅的调制)、和风抹茶、虎皮花纹

        下午

        实训:虎皮花纹

        5月6日

        上午

        演示:披萨系列、黑椒牛排、意大利肉酱面、华道夫沙拉

        下午

        实训:三鲜披萨

         

         

         

        (四)中餐凉菜周日班(五天)   

        时间:2017

        培训内容

        3 26

        上午

        演示:酥黄花鱼、白菜心拌海蜇皮、芹菜拌花生米、拌三丝

         

        下午

        实训:芹菜拌花生米

        4 9

        上午

        演示:老醋三样、猪蹄冻、五香鱼、油炸花生米(甜、咸味等)、泡椒凤爪、泡菜

         

        下午

        实训:老醋三样

        416

        上午

        演示:卤(肚、蚍蛴、鸡爪、鸡胗)、珊瑚天鹅蛋、风干马面鱼、百合蜜南瓜、腌杭椒

         

        下午

        实训:卤香豆腐条

        4  23

        上午

        演示:生拌苦菊、温拌三鲜、酱牛肉、腌腊八蒜、腌黄瓜条、腌广式萝卜条

        下午

        实训:生拌苦菊

        5  7

        上午

        演示:奶香木瓜、辣根鸟贝、鲜蒜拌扇贝、山芹鱼干、姜汁金钱藕、清凉手撕鸡、麻辣鸡

        下午

        实训:山芹鱼干

         

         

         

         

         

         

        (五)面包甜品周六班(六天)  

        时间:2017

        培训内容

        3 26

        上午

        演示:面包基本手法、甜包系列

        下午

        实训:甜包系列

        4 9

        上午

        演示:卡门贝尔、葡萄软欧 、全麦黑糖核桃 、 左岸咖啡

        下午

        实训:卡门贝尔、葡萄软欧、 全麦黑糖核桃 、 左岸咖啡

        4 16

        上午

        演示:牛奶吐司、墨西哥培根芝士、日式菠萝、英式肉松卷

        下午

        实训:牛奶吐司、墨西哥培根芝士、日式菠萝、英式肉松卷

        4 23

        上午

        演示:蛋黄酥、芒果布丁、酥皮泡芙、千层蛋糕

        下午

        实训:蛋黄酥、芒果布丁、酥皮泡芙、千层蛋糕

        5  7

        上午

        演示:海绵蛋糕、戚风蛋糕、裸蛋糕、提拉米苏

        下午

        实训:海绵蛋糕、戚风蛋糕、裸蛋糕、提拉米苏

        5  13

        上午

        演示:造型蛋糕两款(汽车、萌娃娃)、手绘蛋糕两款、翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕

        下午

        实训:造型蛋糕两款(汽车、萌娃娃)、手绘蛋糕两款、翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕

         

         

         

         

         

         

        (七)裱花蛋糕周六班(六天)  

        时间:2017

        培训内容

        3 25

        上午

        演示:蛋糕胚制作(海绵蛋糕、戚风蛋糕)、奶油打发及蛋糕抹面

        下午

        实训:蛋糕胚制作(海绵蛋糕、戚风蛋糕)、奶油打发及蛋糕抹面

        4 8

        上午

        演示:花卉制作(玫瑰、旋转玫瑰)、花卉制作(小百合、牡丹、康乃馨、梅花、牵牛花等)

        下午

        实训:花卉制作(玫瑰、旋转玫瑰)、花卉制作(小百合、牡丹、康乃馨、梅花、牵牛花等)

        4 15

        上午

        演示:动物制作(鼠、牛等十二生肖)

        下午

        实训:动物制作(鼠、牛等十二生肖)

        4 22

        上午

        演示:手绘蛋糕两款、水果蛋糕两款

        下午

        实训:手绘蛋糕两款、水果蛋糕两款

        5  6

        上午

        演示:造型蛋糕两款(芭比娃娃、小汽车)

        下午

        实训:造型蛋糕两款(芭比娃娃、小汽车)

        5 14 

        上午

        演示:多层婚礼蛋糕

        下午

        实训:多层婚礼蛋糕

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